热菜家常菜
皮蛋瘦肉粥
1.因为我不吃姜，但不放又会腥，所以我选择的姜片一起煮，吃姜的愿意姜丝姜末都可以的（但就是放完松花蛋再放姜了）顺序不一样2.肉丝过油是为了肉质更嫩，并且也去下腥味，油不用太多，只要把肉炒散就行，不要炒焦了3.盐不要太早放，不然米的香味出不来4.腌肉的时候，不要用黑胡椒，一点点白胡椒就可以了5.松花蛋等米8成熟后放就行，太早放整体煮出来会变黑最后....谁说煮粥就省事了，不是随随便便的都叫皮蛋瘦肉粥！反正我是没觉得哪里省事
配料表：
- 皮蛋 （2个）
- 大米 （1.5杯）
- 里脊肉 （100克）
详细做法：
STEP1、肉提前切好丝，用料酒水泡下，差不多泡20分钟的样子
STEP2、松花蛋切块，大小可根据自己喜爱，但不要超大超小那种
STEP3、大米提前半小时泡下
STEP4、都准备好后，锅里烧水加几片姜一起
STEP5、等水开的时间，把泡过的肉丝控水，用盐、白胡椒、淀粉抓下，用另一个锅里放些油，把肉丝炒散备用
STEP6、锅开后加入大米，煮查不多15分钟左右，看米半熟的样子加炒好的肉丝
STEP7、继续15-20分钟左右，米呈半透明状感觉，把姜片捞出后，继续
STEP8、松花蛋加进去后等完全冒泡加少许盐，再煮到粘稠，关火
STEP9、加些香葱就可以吃喽
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