STEP1、鳕鱼撒盐腌制15-20分钟。

STEP2、大葱斜切。白菜的硬芯切块，叶子切大块。金针菇去蒂，散开。

STEP3、给鱼浇热水烫一下，再放入冰水中，冷却后用厨房纸巾吸干水分。

STEP4、泡发好的海带放入锅中，冷水下锅，水沸腾后取出海带。

STEP5、加生抽、味淋、生姜、米酒、盐调味。

STEP6、先放白菜梗、白菜叶、鳕鱼、香菇、金针菇煮一会。再放茼蒿、大葱、蛤蜊、虾。

STEP7、吃火锅。

STEP8、准备煮好的米饭，用水洗一下去除粘液和水汽。

STEP9、火锅汤撇去浮沫，倒入米饭，中火煮至浓稠，中途可以时不时搅拌一下。

STEP10、倒入打散的蛋液，撒芹菜叶。