STEP1、加入、盐1g、油浸泡23小时吐沙。小贴士：盐，这样的做法可以模仿的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。入油的作用是使面形成一层油膜，能够与空气分隔开来，让缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。一般2-3个小时就能沙吐净。

STEP2、将蛤蜊倒入沸水中，加入姜片，焯水去脏。

STEP3、锅中加入清水和米，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开，转小火煮20分钟。

STEP4、20分钟结束后，开盖，加入蛤蜊和盐2g，搅拌均匀后，再次盖上盖子，煮510分钟。

STEP5、开盖，撒下葱花，搅匀出锅。

STEP6、淋下芝麻油，拌匀后即可美味享用。