STEP1、小葱，我是不太喜欢的，不过男人喜欢，只有加一点咯。

STEP2、肉丝，我这是肉片哈，肉丝，只要一点就好，大约捏成一团也就一个皮蛋大小吧。

STEP3、皮蛋切碎，和肉丝，姜丝一起和匀，不用加豆粉之类的，皮蛋就相当于嫩肉的功能了。不用放盐。

STEP4、粥，就按平时煮稀饭的步骤就可以了，我这是煮了40分钟的样子，煮成小火冒细泡就可以了。然后加和匀的皮蛋和肉下锅轻轻搅拌下下。

STEP5、20分钟后，关火，对了，小葱下锅的时间看自己哈，没有固定时间，我这是下肉丝的时候就下小葱了，因为不喜欢那个生味道。

STEP6、反正全程一小时，看吧，皮蛋也没有坏，好好的。