热菜家常菜
如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥
配料表：
- 大米 （100g）
- 糯米 （100g）
- 泡米的水 （500g）
- 里脊肉丝 （50g）
- 皮蛋丁 （100g）
- 料酒 （2g）
- 盐 （6g）
- 鸡精 （3g）
- 味精 （3g）
- 食用碱 （0.5g）
详细做法：
STEP1、大米糯米混合在一起洗净之后加入500g的水浸泡5小时后倒掉水备用。
STEP2、里脊肉加入料酒和1克的盐抓拌均匀备用
STEP3、锅内下入开水2000g，泡好的米200，食用碱，盐，搅拌一下大火烧开，转成小火扣上盖子，小火熬25分钟，
STEP4、这里注意一下，扣盖的时候要用勺垫着，防止溢锅，每隔五分钟打开盖子搅拌几下，这步很重要，
STEP5、25分钟之后开盖中火下入肉丝，依然不停的搅拌，下入味精鸡精。
STEP6、五分钟之后关火下入皮蛋，盖上盖子焖20分钟即可食用
STEP7、可以点缀一些香葱香菜
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