STEP1、胡萝卜，豆腐干，切丁备用。

STEP2、五花肉切丁，葱姜切好。

STEP3、起锅烧水，加入三杯米，根据自己家里人的饭量准备米，水开之后，煮五分钟，煮的时候可以适当的搅拌一哈，避免米粑锅底了，煮好之后捞出沥干水。米汤可以留到喝，也可以倒罗！

STEP4、热锅滴几滴油，加入五花肉，葱姜，小火煸炒出油。

STEP5、加入豆瓣酱炒香，依次加入适量的耗油，生抽和盐巴。

STEP6、加入胡萝卜，炒炒炒。。。炒匀！拿筷子粘一粘，尝一下味道，要有点咸，毕竟好要加米饭的！如果你吃到有点甜，可能就是耗油倒多了！

STEP7、关小火，加入白米饭，铺平。盖上盖子。不要加水，我每次做都没加水！米一定要煮够时间，多煮一会米就会耙和些，煮五分钟就是我家喜欢吃的口感。

STEP8、这样的小火闷十五到二十分钟，看你做的份量多少决定！要注意莫糊了，这个焖饭，我以前做糊了好几次，都是没注意，时间过了，就糊了！关火后如果不急着吃，不要揭盖，在利用余热多闷闷哦，会更好吃的！

STEP9、的时候，使劲拌！拌！拌！可以撒点葱花，香菜，芹菜颗颗什么的！看家里有啥，自由发挥！拍照这次刚好买西芹，叶子好嫩，就掐一把切细，拌拌。