STEP1、1.四个鸡蛋炒碎晾凉待用2.胡萝卜去皮刨丝放少许盐揉出水，撰干水分用刀切碎4.提前泡发好的香菇和木耳焯水用绞肉机低速档搅碎（没有绞肉机就自己剁吧）5.控干水的蒜黄切碎单独装盆（蒜黄和韭菜不出水保持鲜味的妙招:切完的韭菜或蒜黄马上用少量油和香油拌匀，盆底不要有积油，再打里一个生鸡蛋拌匀，最好戴一次性手套用手翻拌）

STEP2、3.用胡萝卜揉出的汁和面（我的胡萝卜有点小，出的汁少所以加了水看上去是黄色，不是橙色）6.所有馅料放一起，加适量油、盐、生抽、耗油、鸡精、姜蓉（不喜欢可不放）、十三香拌匀，可以尝尝咸淡，也可以跟据自己的口味加调料7.最后去虾线控完水的虾仁切丁放到馅里拌匀8.擀皮开始包你喜欢的元宝和麦穗饺子吧

STEP3、9.屉布浸湿防止粘屉，不用屉布可以把蒸帘抹油

STEP4、10.冷水大火蒸，冒气了看时间8分钟，关火出锅

STEP5、11.蒸的时候不要开盖看，有的人喜欢开盖看是否熟了，我的经验素馅和海鲜陷大火冒气8分钟关火直接开盖，猪肉牛肉馅大火10分钟关火，闷2分钟开盖

STEP6、一锅没蒸下，炒锅热油小火煎底部硬了加水少量闷熟，再拿两个鸡蛋加适量盐打散，锅底只剩油时活动一下饺子，然后把蛋液从中间慢慢倒进锅里，蛋液自动包围饺子，盖上盖子闷熟蛋液，全程文火，蛋液熟了端起锅晃一下就起来了，装盘完美

STEP7、有人说我的面和多了怎么办，用我的巧手把它做成玫瑰花