配料表：
详细做法：
STEP1、鲜青虾去头、剥壳、洗净，以盐腌渍
STEP2、小蘑菇洗净，切片
STEP3、蔬菜切丝，如用青豆则要煮熟
STEP4、鸡蛋过油，摊散备用
STEP5、一小块咖喱加少许水稍微打散打匀
STEP6、虾仁下温油炒七八成熟，捞出
STEP7、葱花、姜丝炝锅，下蘑菇翻炒两下，下米饭炒散，倒入少许番茄酱翻炒，下虾仁、洒入咖喱汁翻炒，下鸡蛋和蔬菜，加盐调味，翻炒出锅
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