STEP1、首先将锅里水烧沸腾后，下面条煮熟捞出备用

STEP2、接下来处理大明虾。将大明虾剪掉虾须，从虾的背部顺开一刀，去除虾线

STEP3、用白兰地酒、胡椒粉和美极酱油腌制

STEP4、将锅烧热后，加入油，烧至五层热时，将腌制好的大明虾放入油锅中炸至虾身变成红色后捞出沥油

STEP5、另起锅，加入橄榄油，爆香葱、姜和蒜后，倒入炸过的大明虾，喷白兰地酒，加甜酒酿、味精（味精也可以不放的，因为虾本身的味道就已经很鲜美了）和美极酱油调味，可以多留些汁水

STEP6、最后把煎好的大明虾整齐的摆放在面条上即可。面条吸收的明虾的鲜味后，味道非常的鲜美