STEP1、鸭子切块洗净沥干，子姜切片。油锅中爆香姜葱蒜、子姜，放入鸭块炒到干水时倒入白酒去腥，再加入适量生抽、老抽、白米醋、白糖翻炒调均匀，可加入葱头、红枣。焖至快干水时加点盐调味即可。

STEP2、子姜切长长的斜片方便入味。

STEP3、感觉鸭子腥味没除尽，临时加了葱头和红枣。实在介意鸭子腥味的，可以考虑炒之前过一遍沸水。我懒，省了这一步。

STEP4、出锅时撒点葱花点缀下。

STEP5、成品图。

STEP6、悄悄告诉你，子姜比鸭子还好吃！不信试试看