配料表:
详细做法:
STEP1、温馨提示:夏天/秋天如果产量大,需要造型很久的话,可以把馒头和零件都放在烤盘加冰敷的方法。外面记得盖上保鲜膜,避免面皮干掉。
STEP2、把冰牛奶糖酵母在杯中混合均匀。加入到面粉里面。
STEP3、现在开始制作:厨师机内加入全部材料(先不要放椰子油/植物油)用筷子搅拌到混合均匀。
STEP4、如果太干,可以再加一点点冰牛奶。手压成团。
STEP5、然后加入椰汁油,KA厨师机打7-8分钟4档。
STEP6、狮子总体黄色面团为105克。做法:白色面团,加入南瓜粉/或惠尔通黄色色素上色。先取狮子头40克。其余面团放入保鲜膜颜色。用压面机或擀面杖把颜色弄均匀以后,用双手排气,掌根一边压面团,一边向两侧推,把面团越推越长。
STEP7、对折成三段。重复排气动作2-3次。
STEP8、把缝隙捏紧。
STEP9、收出光滑面(老的视频资源)忘记拍了。
STEP10、在桌子上放一滴牛奶,手成C字形状。将面团滚圆。完成。
STEP11、取40克白色面团加入可可粉/或惠尔通咖啡色素揉到颜色均匀以后。排气,弄成长条扁状。
STEP12、如图,包围住黄色面团。(用牛奶或者清水粘贴)
STEP13、如图用塑料刮板切出三角形的毛发。
STEP14、贴上白色鼻子。(裱花嘴压圆形)
STEP15、取2个3克做前腿。在手心搓出水滴长条。
STEP16、取2个4克在手心用手指搓出后腿。中间细两头大。
STEP17、四肢的情况
STEP18、取50克做身体。重复前面做狮子头的排气,滚圆等动作。用牙签/(小孩吃就用意大利面条)如图插入狮子身体。(微微上扬)
STEP19、狮子头平着放。
STEP20、做好尾巴后,始发酵:可在蒸锅/发酵烤箱/或一般烤箱里面放一碗热水温度大概35-40度度65左右发酵。目测发酵1.5倍。或者用手蘸上手粉去触碰面团侧面。面团像充气气球。蒸10-15分钟。关火闷3分钟。
STEP21、我用这一款可可粉。加入适量的水,调颜色画表情。
STEP22、记得用意大利面固定尾巴,插入头部。
上一篇:做饭小白痴也会做的家乡老味道之卷卷
下一篇:煮美味方便面