热菜家常菜
白面发糕
面不要太稀会粘不好吃。面团适度，里面会干松，口感好。尽可能晾干再切，否则塌陷。我就着急了点。模具里摸层油再放面团，否则会粘。发糕放大底层，否则会粘。
配料表：
- 中筋面粉 （500g）
- 啤酒 （适量）
- 水
- 砂糖
- 酵母 （8g）
- 葡萄干 （适量）
详细做法：
STEP1、面粉，啤酒，水，糖，酵母混合揉面或者面包机揉面15分钟。放入烤箱35度低温发酵40分钟。面团三倍左右小。拿出来揉面，放入烤箱，余温发酵约20分。三倍左右就以拿出来了。水，响边时闭火。面团放入寸模具里整平。内放置面团跟模具平高度。撒上葡萄干。水20分钟。出倒扣。水分。
STEP2、倒扣时放在铁架子上
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