STEP1、蛋中加少许盐（增加蛋皮韧性，不易破，打匀。平底锅擦净，小火加热后，将蛋液用勺子淋入锅底，转动平底锅，摊成鸡蛋饼。

STEP2、将蛋皮十字刀一分为四，取四分之一，将馒头条、芝士条放入，挤上番茄酱，四边抹上淀粉水（可以粘住蛋皮，两头折入，然后卷起。

STEP3、卷紧，两头不能漏。

STEP4、将卷好的春卷裹上淀粉和面粉汁

STEP5、放入油锅，中小火炸制即成。

STEP6、装盘。