热菜家常菜
苍蝇头手擀面
配料表：
- 肉末 （2两）
- 姜 （3片）
- 白糖 （适量）
- 生抽 （适量）
- 料酒 （一小勺）
- 淀粉 （一小勺）
- 老抽 （一小勺）
- 蒜苔 （十根）
- 面粉 （200克）
- 水 （100克）
- 玉米面 （适量）
详细做法：
STEP1、水慢慢加入面中，和成光滑面团，醒半个小时
STEP2、醒面的时间把肉馅（加姜片耗油白糖生抽腌制会）和蒜薹丁准备好
STEP3、蒜薹切丁，葱切片
STEP4、醒好的面上下怕玉米面，用面杖擀开
STEP5、擀成均匀的薄面片，跟扇子似的折叠在一起
STEP6、切成等宽的面条
STEP7、抓上面一层抖散
STEP8、锅中烧油，倒入拌好的肉馅，翻炒至肉馅变色，倒入蒜薹葱花翻炒，到老抽上色，加点水出锅前加盐鸡精，最后勾点水淀粉即可
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