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热菜家常菜

红糖开花馒头

配料表:

  • 红糖 (60克)
  • 中粉 (300克)
  • 耐高糖酵母 (3克)
  • 水 (130克)

详细做法:

STEP1、全部材料放入厨师机,红糖颗粒无需特意碾碎融化,口感更丰富

红糖开花馒头

STEP2、将面团揉至光滑状态,取出收光成团后整理成长条状,均分810个胚子,拿起一个从四周往中间下压收拢

红糖开花馒头

STEP3、一个手要拍照只能这样展示,应该能明白吧

红糖开花馒头

STEP4、最后将收口归拢轻轻捏合,胚子稍微搓高,注意收口不要捏的太紧实了,不容易开花

红糖开花馒头

STEP5、全部操作完毕,今天阳光正好,我就放在阳台醒发,盖上盖子

红糖开花馒头

STEP6、胚子明显涨发轻压表面缓慢回弹

红糖开花馒头

STEP7、锅里水开后放入,我这个是五十多克的,蒸制10分钟就可以了,蒸制,关火后可以马上揭盖不会回缩,前提是面团揉好了,新手还是建议闷5分钟后再揭盖!

红糖开花馒头


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