STEP1、土豆、莴笋、胡萝卜切成差不多一致的丝状。

STEP2、放油先炒熟，少许盐调味。我另外加了点火腿片丝。待凉。

STEP3、然后，先取一张饺子皮上刷上油、再叠一张皮子同样刷油。可以六七张叠好。

STEP4、用擀面杖擀开擀薄。

STEP5、然后一张张分开（刷了油后剥开方便不会粘住）。水平好的可以擀成薄如蝉翼

STEP6、就像包春卷一样包好，收口处蘸水或用刷油的刷子涂一下。

STEP7、很快就都包好了。饺子皮不破也不黏。

STEP8、平底锅少许油，放入春卷开煎（小火即可）

STEP9、煎至两面金黄即可（里面的料是熟的，所以小火煎至皮熟即可）

STEP10、外脆里嫩的三丝春卷就做好了。也可以按你的喜好换成其它料，比如韭菜鸡蛋啊、西葫芦啊……又一款快手早餐