STEP1、五花肉，香菇切成丁。洋葱切块。鸡蛋煮熟过冷水，剥壳，用小刀划轻轻划几刀。生姜切片

STEP2、切五花肉的时候切了几块肥肉，放在锅里小火煎出油，所以这菜不用放食用油啦。切记小火哦。猪油出来后，把猪油渣捞出，可以炒青菜，超级香的。

STEP3、洋葱下锅炒到微焦，用中小火。

STEP4、放入五花肉，生姜，料酒，炒到熟，即肉都变色了

STEP5、放入香菇，继续炒。放入老抽，生抽，八角。酱油的量视你的口味来放哦

STEP6、加水，只要摸过肉就行。

STEP7、加鸡蛋

STEP8、放冰糖，如果你不喜欢甜口的就少放点。

STEP9、这锅东西就开小火煮吧，给自己设个闹钟，每15分钟去翻一下，我一般45钟煮到汁就一点了。然后尝一下味道，如果淡就在放点酱油。

STEP10、最后就可以出锅啦。如果你喜欢卤汁拌饭的话，可以多留点汁水。