STEP1、把梭子蟹表面清洗干净，翻来蟹盖去腮

STEP2、把蟹切成两半，蟹盖里有黄不用切

STEP3、先在蟹切口的地方裹一层面粉，然后在把其他地方裹薄薄的面粉

STEP4、油锅里稍微多放点油烧开，先把切口面竖着放到油锅里，炸到表面金黄，再炸其他部分，蟹盖也放在锅里炸一下，炸到黄凝固

STEP5、锅里留点油，葱姜炒香

STEP6、加入刚才炸好的蟹，喷上料酒，再放酱油，盐，糖，水，中火烧

STEP7、最后大火收汤汁，完成✅