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热菜家常菜

红薯奶油面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋粉 (250克)
  • 奶粉 (10克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 鲜酵母 (7克)
  • 红薯煮熟去皮 (90克)
  • 奶油 (60克)
  • 水(根据面粉吸水性增减) (80克)
  • 黑白黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。

红薯奶油面包

STEP2、2:设置5档揉10分钟左右,加入黄油和盐,继续揉6分钟左右,揉至延展性非常好。

红薯奶油面包

STEP3、3:把面团取出,均分8份,滚圆松弛20分钟。

红薯奶油面包

STEP4、4:再次滚圆,放入模具进行发酵。温度35度,度80左右。

红薯奶油面包

STEP5、5:发酵完毕,撒粉,可以剪喜欢的图案放在面团上,我剪了心形。

红薯奶油面包

STEP6、6:入预热好的风炉150度10分钟,140度20分钟。

红薯奶油面包

STEP7、7:火力时间根据自己烤箱。

红薯奶油面包

STEP8、8:出炉。

红薯奶油面包

STEP9、9:小心的脱模晾凉。

红薯奶油面包

STEP10、10:美美哒小面包就完成啦。

红薯奶油面包


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