STEP1、将200克面分次加入110克水，留10克水，揉成光滑的面团，密封常温醒面30分钟。其中水的量根据面团吸水性适量增减

STEP2、醒面30分钟后，再次整理成更加光滑的面团，备用。

STEP3、准备猪肉200克，我准备的是五花肉，因为荠菜比较吸油。

STEP4、剁成肉馅儿，或用绞肉机绞成肉馅儿。加适量的葱花，姜末。再依次加入适量的盐，耗油，酱油，料酒，食用油拌匀。

STEP5、荠菜剁碎，我用的是冻的，提前带冰切成的碎末，解冻后挤出多余水分和猪肉馅调到一起。

STEP6、包饺子的步骤忘了拍了，下次补上

STEP7、煮好了