热菜家常菜
超级下饭的鱼香茄子
茄子要选嫩茄子茄子已经用盐腌过了，炒茄子的时候不要放盐！不要放盐！不要放盐！
配料表：
- 茄子 （2个）
- 猪肉 （40克）
- 葱 （2根）
- 姜 （一小块）
- 独蒜 （1个）
- 泡小米椒 （4个）
- 盐 （适量）
- 老抽酱油 （半勺）
- 生抽酱油 （2勺）
- 糖 （5克）
- 醋 （1勺）
- 淀粉 （少量）
- 鸡精 （少许）
- 油 （适量）
- 清水 （半碗）
详细做法：
STEP1、准备食材，肉在解冻忘拍照了（如果不喜欢吃肉的可以不要肉，素的也好吃）
STEP3、腌制茄子之后，切肉沫、蒜末、姜末、葱末、泡椒末
STEP4、调料：糖一小勺，生2汤匙，汤匙,醋1汤匙，鸡精少许，清水碗
STEP5、锅中加入少许油，油温7成热，放入肉沫，炒熟，加入葱末、蒜末、泡椒末炒30秒，起锅装盘
STEP6、锅中另起油，油稍微比炒肉油多一点，油温七成热，加入茄子，炒软，加入刚刚的肉沫，炒30左右，加入调好的料汁，炒（作用就是闷一会），20炒，等待收汁（喜欢汁的可早点出锅，喜欢汁的可等汁收干出锅）
STEP7、美味的鱼香茄子就做好了，开动，汤超级下饭，可以吃两碗
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