热菜家常菜
包子皮，馒头通用
1.溶解酵母的100克是在总240克的。不一定得是100克，我是为了容易记。2.个人建议白糖用料理机打成粉，或者提前在240克，将糖溶解，但必须放凉后才可以加入粉。3.配方中的糖，不是很甜，喜欢包子皮有味道的可以多加点。4.夏天室内温度高，发酵大概1个钟左右就可以了，图2是冬天时用的发酵方法，放在温上发酵然后盖上盖子更快。5.看起来似乎很麻烦，其实操作起来很简单。下次有时间再分享下猪肉馅。
配料表：
- 普通面粉 （500克）
- 酵母（安琪） （5克）
- 水 （240克）
- 糖粉 （40克）
详细做法：
STEP1、用100克35c温水溶解，直接打开放入温水里，静置3分钟。
STEP2、把面粉放进没有水分的盆子里，加入白糖、水、溶解好的酵粉，用筷子搅拌成絮状，然后再揉面。揉到三光（盆光、手光、面光）盖上保鲜膜发酵至2倍大。
STEP4、最最最关键一步来啦，上蒸锅前进行第二次发酵，发酵1倍大。发酵。
STEP5、第二次发酵后就始蒸啦，大火蒸15分钟左右，关火后，别动！！！！！1分钟左右。
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