STEP1、准备原材料，胡萝卜、土豆滚刀块，洋葱切块，牛肉切2厘米左右方块

STEP2、牛肉来个特写，我直接买的牛腩块，个人觉得这个牌子很靠谱，怕有广告嫌疑，不打出来了，自家买的牛腩，不要切太小块，熟了口感很干

STEP3、洗后的生牛腩块放入锅中，加几片姜，倒入冷水开火，飞沫

STEP4、水开火最好持续沸腾3分钟，这样血沫清理的比较干净，扔掉血沫水，牛肉块用温水进行清洗，此处敲黑板，凉水清洗牛肉会刺激收缩，不容易软烂

STEP5、起锅烧油，姜和少许圆葱爆香

STEP6、加入清洗好的牛肉块翻炒五分钟

STEP7、加入温水、适量料酒和姜片，炖牛肉两个小时，多加一些水，如果途中水不够，记得要加开水

STEP8、另起锅烧油，将切好的蔬菜进行翻炒

STEP9、炒至边缘变焦色，装盘待用

STEP10、小火慢炖两个小时的牛肉，加入炒好的蔬菜、咖喱块继续炖半个小时，如果觉得淡可加盐，咖喱块本身会咸，我没加盐

STEP11、炖至汤汁浓厚，关火，出锅装盘，牛肉软烂入味，味道香醇，拌饭更好吃哦