热菜家常菜
水饺饺子鲜肉饺子
和面的时候注意面粉的干湿度，稍软一点，不要活硬了，不然口感不好。食用油要在添加完所有调料后再加入，用来封住肉汁，口感顺滑。这个肉馅同样适用于包鲜肉包，味道也是相当的赞！
配料表：
- 猪肉前腿肉 （500克）
- 中筋面粉 （500克）
- 水（和面用） （240克）
- 盐 （6克）
- 蚝油 （1勺，5g）
- 十三香（王守义） （2勺，4g）
- 白胡椒粉 （2克）
- 料酒 （2勺，10g）
- 食用油 （10克）
- 芹菜 （1根（不喜欢吃的可忽略））
- 姜 （20g）
- 大葱 （10g）
- 小葱 （3根）
详细做法：
STEP1、将面粉倒入盆中，从面粉中间加入水，活出面团，盖上保鲜膜，醒20分钟到半个小时。切成小剂子，用擀面杖擀出薄面皮。
STEP2、肉馅剁好，我是让卖肉的绞碎的，加入上述调味料，姜和大葱剁碎一些，顺时针搅拌均匀。（我加了一根芹菜，剁碎点，不仅提鲜而且饺子吃多了也不会腻）
STEP3、包饺子，捏紧喔，底下撒些面粉防粘，包的时候就把锅烧开水备用。
STEP4、包好后，开火烧到水后下锅煮，用勺子轻轻搅拌不要粘连，煮至一，加一碗凉水继续煮，加一碗凉水继续煮，煮至三加入凉水后飘起来后就捞出。
STEP5、上桌
STEP6、开吃！美味多汁，香气扑鼻，完美！
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