STEP1、韭菜洗净，控水

STEP2、准备葱，姜各一块

STEP3、姜切末，备用

STEP4、葱切末，备用

STEP5、肉放入绞肉机，搅成肉馅

STEP6、把切好的葱末和姜末放入搅好的肉馅中

STEP7、肉中倒入适量花生油，根据个人口味加入。

STEP8、放入生抽酱油适量，根据个人口味加入。

STEP9、肉中加入适量香油

STEP10、搅好的肉中放入适量盐，根据平时口味放入。

STEP11、顺针搅拌均匀，静置20分钟左右，让肉入味。让肉入味，去和面。

STEP12、我和面时候加入一个鸡蛋，我家有宝贝，我习惯加入个蛋揉面，一是更有营养再就是面也劲道一些，根据个人也可不加的。

STEP13、加入适量温水，一边放水一边用筷子搅面条，面搅成絮状，然后上手开始揉15分钟左右。做饺子的面我家喜欢稍微硬一点的。

STEP14、和好面，如图，让面醒十分钟左右。我们去把控好水的韭菜切好。

STEP15、控干水的韭菜切碎段

STEP16、拌入腌好的肉馅中，顺时针搅拌均匀。

STEP17、搅拌均匀后，根据个人口味尝下咸淡，在做适当调整。

STEP18、醒好的面，揉成长条，切成小剂子，撒点面粉在面板上，开始赶皮。

STEP19、小剂子，如图，撒上面粉，防止粘板。

STEP20、赶皮，开始包。

STEP21、捏饺子，准备烧开水下锅。烧水下锅忘记拍照了。

STEP22、出锅。