STEP1、把黑全麦面粉和小麦粉称量好，混合在一起，称量好酵母粉，用温水将酵母粉用筷子搅开

STEP2、将混合好的面粉挖个小洞洞，然后把和好的酵母粉倒入，盖上面粉，开始倒入除和酵母粉外剩下的水，开始用筷子不断的搅成絮状

STEP3、把面粉充分揉匀，做到三光（盆光滑，手光滑，面光滑）就可以了，盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵

STEP4、我大概发了一小时左右，面团体质变成之前的两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，不回弹，不塌陷就是刚刚好的状态（我这次手指忘蘸面粉检测了，比较心急哈哈）

STEP5、取出以后进行充分揉搓，至表面光滑，然后搓成长条状，平均分成10等份（我是做了上下两连，一连5个）

STEP6、把每一份面团揉匀，圆圆光滑的球形，收口向下，放入蒸锅再醒20分钟（蒸锅里事先放好水，但是先不要开火）这一步很关键！！！

STEP7、醒好的面团直接开火蒸，水开上汽后蒸20分钟就可以了，此时焖5-10分钟再开盖，以免馒头遇冷回缩或者塌陷，而且焖一会儿的馒头出锅也格外的香哦……

STEP8、一共蒸了三个紫薯馅的馒头，宝贝和爸爸还有我各一个，实在是人间美味，又不胖哈哈

STEP9、再来一张没有馅儿的黑全麦馒头，看看组织就知道好不好吃啦哈哈，凉了热一下和刚出锅一样一样的松软美味好吃，真的是爱了爱了哈哈……

STEP10、黑全麦400克(1440千卡)小麦粉100克(351千卡)共1791千卡，分10个，个179.1千卡，材料损耗(手上粘的盆上粘的面)个178千卡