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热菜家常菜

奶香牛角面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (180克)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 牛奶 (110克)
  • 糖 (30克)
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (5克)
  • 鸡蛋 (1个(约50g))
  • 黄油 (40克)

详细做法:

STEP1、把除了黄油以外的全部材料放进容器筷子搅拌,连絮状的时候上手揉,揉至粗糙的面团,然后放入黄油继续揉,揉至光滑的面团

奶香牛角面包

STEP2、揉出来的面团要形成光滑并细致的手套膜,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵两倍大

奶香牛角面包

STEP3、发酵好的面团把它分成每个约50至60克的小面团盖上保鲜膜松弛15分钟

奶香牛角面包

STEP4、取面团搓成水滴状,再擀成倒三角形状

奶香牛角面包

STEP5、从宽的这一边开始卷,用力要均匀,把它卷起来可以做一点弧度卷好的放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵10分钟烤箱上火180度,下火160度,预热十分钟

奶香牛角面包

STEP6、预热的期间,我们可以将面包刷上蛋液

奶香牛角面包

STEP7、预热结束后,把面包放入烤箱中层烤15分钟

奶香牛角面包

STEP8、颜色还淡的话可以取出来,再刷一层蛋液继续烤10分钟就可以出炉

奶香牛角面包

STEP9、出炉后放凉就可以食用松软可口

奶香牛角面包


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