STEP1、鱼洗净，用刀划花。两面抹盐，用料一勺。

STEP2、切好姜和大蒜备用

STEP3、番茄切丁备用

STEP4、水一勺、醋一勺、料酒一勺、酱油一勺、糖一勺搅拌备用。

STEP5、把鱼煎至两面金黄。

STEP6、爆香姜和大蒜后翻炒番茄三分钟。

STEP7、加入刚刚调好的酱料煮三分钟。

STEP8、放入刚刚煎好的的鱼焖五分钟入味，放葱段，加入用水调好的生粉收汁。

STEP9、完成！