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热菜家常菜

健康三色面条

2022-03-19 10:41:07

本菜谱非常适合对发面没有经验的朋友感性接触面食的制作,需要购买适当的设备来制作面条,整个过程也是一家人一起生活的一个美好时光。祝朋友们生活美满。

配料表:

  • 胡萝卜 (2根)
  • 菠菜 (1把)
  • 高筋面粉 (900克)

详细做法:

STEP1、使用榨汁机将适量的胡萝卜和菠菜榨汁,过滤后汁液备用。

健康三色面条

STEP2、将面粉按每份300克准备三份并放置在三个不锈钢盘内,分别在其中两个盆内加入胡萝卜汁和菠菜汁,并用筷子搅拌至棉絮状即可停止加入汁液。提示:注意观察面粉状态分次少量加入,以免面粉过湿影响后面的步骤。

健康三色面条

STEP3、将上一步准备的面絮用手工揉面或者放入厨师机都可以,揉到感觉起筋了,明显感觉到面团的韧劲即可,不能太湿否则不利于下一步的压面步骤,容易粘连。

健康三色面条

STEP4、将团切成数份,用擀棒先将团稍微碾至4mm厚,厚,长度根据条长度自定,以便于稍后放入机操作为准。

健康三色面条

STEP5、用压面机分次压成2mm厚的面片,面片两面记得撒上面粉防止粘连。

健康三色面条

STEP6、将面片放入细面机完成面条制作,撒上面粉防止粘连。最好准备一个挂面架放置刚刚压出的面条,我刚刚入手一个觉得很好用。

健康三色面条

STEP7、在锅中加入少量食盐有助于面条烹煮,将面条热水下锅煮熟捞起,加入自制番茄肉末拌酱,干拌即可食用,也可带汤食用,面条非常筋道,颜色非常好看,还有淡淡的胡萝卜和菠菜香味,令人食欲大开。小朋友足足吃了两大碗。

健康三色面条

STEP8、番茄肉酱可参考下厨房里的相关介绍,非常简单,酸酸甜甜大人小孩都爱吃。

健康三色面条


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