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热菜家常菜

枣泥红糖馒头

配料表:

  • 红糖 (50克(不喜欢甜的可以酌情减))
  • 红枣 (70克)
  • 面粉 (400克)
  • 发酵粉 (4克)
  • 奶粉 (80克)

详细做法:

STEP1、新疆灰枣切开去核,放入辅食机或者绞肉机里面打碎。

枣泥红糖馒头

STEP2、红糖倒入150g左右的温水中,搅拌至溶解,水温凉至40度左右放入酵母静置5分钟。

枣泥红糖馒头

STEP3、面粉,奶粉,枣泥倒入盆内,加入红糖水和成不粘手面团。

枣泥红糖馒头

STEP4、没有揉到三光(对于孕妈和面真的太南了,要求没那么高了)

枣泥红糖馒头

STEP5、面团发酵到2倍大的时候开始在案板上揉面给面团排气,揉好以后分成大小差不多的剂子,再揉成圆形或者你想要的形状。

枣泥红糖馒头

STEP6、造型还有待加强

枣泥红糖馒头

STEP7、最一步加入适量冷水放入蒸锅,把馒头放入蒸笼烧开水开始计时蒸15分钟,不要急着开盖,焖5分钟(冰箱冷藏两天或者直接放冷冻室)

枣泥红糖馒头


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