热菜家常菜
全麦馒头
下次记得加1克盐看
配料表：
- 全麦面包粉（新良） （200克）
- 全脂奶粉（德运） （25克）
- 糖 （5克）
- 干酵母（燕子） （3.5克）
- 水 （120克）
详细做法：
STEP1、面包机依次入水，糖（放一角），奶粉，面粉，酵母，走一个揉面一个mix，面团光滑后入大碗盖湿布30度左右发酵至2倍大（约30min）
STEP2、排气分割整形，刀切滚圆皆可，每个约42g
STEP3、二发，馒头怎么都随意哈哈
STEP4、冷水上锅，大火开蒸，上气后保持大火蒸20min左右，关火焖5min左右，取出晾凉后入保鲜袋冷冻保存
STEP5、口感扎实，每餐一个代替部分精白米面主食
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