热菜家常菜
蒸饺
用花椒生姜葱白水搅拌过后的肉，味道非常鲜美，蒸熟后保留在饺子内的汁，真的太好吃。蒸饺子，水开了以后，打开锅盖，给饺子喷一喷水，蒸出来的饺子皮没那么干硬。大家可以试一试哦。
配料表：
- 猪肉 （1000克）
- 韭菜 （1000克）
- 盐 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 蚝油 （2勺）
- 生粉 （2勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 葱 （2根）
- 花椒 （2勺）
- 八角 （3个）
- 姜片 （6片）
- 葱白 （2段）
详细做法：
STEP1、准备花椒等配料，用开水泡15分钟左右。用隔勺倒出小半碗，200g以内足够
STEP2、猪肉，3分肥，7分瘦，搅碎后晾一晾，把血水倒出来
STEP3、加入步骤1中的花椒葱姜水，往一个方向搅拌至上劲。打入一颗鸡蛋，加入盐，糖，蚝油，生粉，酱油，继续搅拌均匀。
STEP4、韭菜洗干净，晾干水分，切碎，用个干净的盘子装起来，加入食用油，用筷子搅拌均匀，令每片韭菜都裹上油，再把韭菜加入肉馅中，搅拌均匀。(搅拌过后的馅料忘记拍照了)
STEP5、开始包。三个人一起包，包出来三个样。
STEP6、凉水放进锅内，大火蒸15分钟即可揭开锅盖，关火。趁热，赶紧把饺子分开。
STEP7、装盘
STEP8、摆碟
STEP9、就这样吃，不用点酱料，饺子蒸熟后里面是有一点点汤汁样的，非常鲜美，好吃
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