韭菜鸡蛋饺子

热菜家常菜

1、鸡蛋不要炒的过火，嫩一点才好吃，炒熟的鸡蛋一定要晾凉才能放入韭菜中2、油最好用色拉油等异味小的油，以免遮盖了韭菜的原味3、调馅儿时一定要先放油后放盐，免得韭菜出过多的水4、韭菜本身味道很浓很鲜美，不要放过多的调味料，才能保持韭菜本身的美味

配料表：

详细做法：

STEP1、面粉用温水和成软硬适中的面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用

STEP2、韭菜摘净洗净切细末

STEP3、鸡蛋打散，锅烧热放入色拉油，放入打散的鸡蛋，用筷子快速将锅里的蛋液滑散成碎粒状，稍有凝固就关火，继续用锅里的余温将鸡蛋炒至凝固，晾凉后放入韭菜末中，加色拉油将馅拌匀后，加盐拌匀即可

STEP4、包饺子和煮饺子的步骤就不啰嗦了，可参考其它饺子菜谱，里面都写的很详细

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