STEP1、所有蔬菜洗净，胡萝卜去皮切成小丁，杏鲍菇切成小丁；西兰花掰成小朵，焯水几分钟后捞出沥干；虾仁处理好，洗净。

STEP2、锅内热少许油，下西兰花，胡萝卜，杏鲍菇丁翻炒一会儿，再下虾仁和玉米粒一起炒，最后倒入米饭同炒，加盐，白糖，咖喱粉，炒匀。

STEP3、将炒好的米饭盛出，装入能进烤箱的容器（烤盘或烤碗），铺平，在面上撒上马苏里拉芝士碎盖满米饭。

STEP4、烤箱180度，预热好，将容器放入烤箱中层，上下火，烤15分钟。