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热菜家常菜

白巧蔓越莓面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 金像高筋粉 (220g)
  • 天然酵母 (60克)
  • 脱脂奶粉 (5克)
  • 盐 (5克)
  • 酵母 (3克)
  • 水 (77克)
  • 含糖80%自制果酱 (90g)
  • 黄油 (20克)
  • 蔓越莓干 (35克)
  • 白巧克力碎 (35克)

详细做法:

STEP1、这个是自己熬的果酱,任意果实,与其重量的80%的糖一起熬至滴在盘中不轻易流下即可。

白巧蔓越莓面包

STEP2蔓越莓干和白巧克力都切碎备用。

白巧蔓越莓面包

STEP3、除辅料外,其余材料都打至完全扩展阶段,然后加入辅料拌匀。

白巧蔓越莓面包

STEP4、平均分成五等份。

白巧蔓越莓面包

STEP5、拍扁。

白巧蔓越莓面包

STEP6、取一边,往中心线对折。

白巧蔓越莓面包

STEP7、另一边同。

白巧蔓越莓面包

STEP8、然后整体对折。

白巧蔓越莓面包

STEP9、变成棒状。

白巧蔓越莓面包

STEP10、表面微喷水。

白巧蔓越莓面包

STEP11、沾上白芝麻。

白巧蔓越莓面包

STEP12、二发至两倍大。我是28度室温,发了55分钟。

白巧蔓越莓面包

STEP13、割口。

白巧蔓越莓面包

STEP14、180度烘烤20分钟。

白巧蔓越莓面包

STEP15、天然果酱,上色效果一般,但是健康。

白巧蔓越莓面包


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