热菜家常菜
毛毛虫面包
配料表：
- 面团：
- 高筋面粉 （250克）
- 奶粉 （10克）
- 水 （145克）
- 蛋液 （20克）
- 盐 （2克）
- 白糖 （50克）
- 酵母 （3克）
- 黄油 （20克）
- 表面泡芙酱：
- 黄油 （20克）
- 玉米油 （20克）
- 水 （40克）
- 低筋面粉 （20克）
- 鸡蛋液 （30克）
详细做法：
STEP1、将面团部分的所有材料揉成光滑柔软的面团，准备一次发酵（揉面的时候提前预留一些水分，根据面粉的吸水性来添加，如果天气比较潮湿也要减水量）
STEP2、一次发酵完成
STEP3、轻轻排气，平均分成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
STEP4、取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折
STEP5、再对折，捏紧收口
STEP6、稍滚圆一下，排入烤盘中进行二次发酵
STEP7、开始准备泡芙酱，将液体类小火煮至沸腾，关火
STEP8、立马倒入低筋面粉，快速搅拌均匀
STEP9、冷却至手温后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用（鸡蛋液一定要常温的）
STEP10、预热烤箱，发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱
STEP11、火130下火150烤制25分钟，最后5分钟（具体需要自家烤箱来设定）
STEP12、出炉啦
STEP13、迫不及待要吃一个
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