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热菜家常菜

蒸面包

2022-03-19 10:41:07

揉面醒面很重要!

配料表:

  • 糖 (35克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (1克)
  • 面粉 (250克)
  • 黄油 (25克)

详细做法:

STEP1、除了黄油,其他食材揉到一起,酵母放在蛋液上容易化开,如果粘手就少放一点干面粉。揉光加入化好的黄油一直揉。揉到能拉出面膜的样子(这一步很关键不要怕辛苦。

蒸面包

STEP2、把揉好的面团放在温水的蒸锅里发酵到两倍大。取出接着揉面,挤压出气泡泡。分成4等份,揉成4和面团,每个擀成牛舌状,从一头卷起来,卷成卷。然后再重复一次。

蒸面包

STEP3、4个面团做好了,摆在合适的容器里。包上保鲜膜醒至两倍大。

蒸面包

STEP4、醒好,刷上鸡蛋黄液(选个小点的鸡蛋,个蛋黄刚好,上锅50到60分钟。到45分钟,但是口欠点,就多会儿60分钟。

蒸面包

STEP5、一个新配方,第一次往往不会100%成功,再做一两次就好了做面食重在自己琢磨,还得摸清灶具的脾气,成功!

蒸面包


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