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热菜家常菜

吐司面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 白砂糖 (30克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 耐高糖酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (30克)
  • 高筋面粉蛋白质含量高于23% (270克)
  • 牛奶 (100克)
  • 炼奶 (40克)

详细做法:

STEP1、除了盐和黄油,其他材料混合,揉面机揉出厚膜,然后加入黄油和盐,继续揉面,直至揉出手套膜

STEP2、面团揉好后分成三等份。取一份擀长,约30-40CM,然后从一头卷起,备用。其他两个同样做法

STEP3、取出第二部分面卷,擀长,约40CM,卷起,放入吐司盒中,其他两个同样做法。

STEP4、盖盖子,放置约1个小时,发酵至六分满。烤箱预热10分钟,170烤40分钟。

吐司面包

STEP5、完成后立即脱模

吐司面包

STEP6、面粉蛋白质含量一定要大于23%.低了不容易出膜,而且手撕效果不好

吐司面包

STEP7、成品

吐司面包


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