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热菜家常菜

吐司面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 酵母 (3.5克)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 纯牛奶 (140克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 高筋面粉 (270克)
  • 黄油 (27克)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、除黄油以外的材料一起揉进面粉里,黄油要等面粉揉成型再加入,揉到出膜,室温发酵1小时(室温温度差不多30-35度,发酵至差不多2倍大小进行排气)

吐司面包

STEP2、面团发酵成2倍大小后分成小份排气(用擀面杖排气),排气完成后盖上保鲜膜室温再次发酵15分钟左右

吐司面包

STEP3、发酵完成后进行最后一步,用擀面杖再次排气,然后卷好放入面包盒中(面包盒提前刷点油,防粘粘,我用的是玉米油哦)待面团全部排气后,在面包盒中室温发酵1-1.5个小时(差不多在面包盒的8-9分满)放入烤箱进行烘烤。

吐司面包

STEP4、烤箱提前200度预热2分钟左右,放入面包盒,180度烘烤13分钟左右(具体要看烤箱的功率哦,我家烤箱比较快,所以13分钟就够啦)

吐司面包


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