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热菜家常菜

SSR级河童抹茶面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 砂糖 (20克)
  • 抹茶粉a (1茶匙)
  • 即发干酵母 (2/3茶匙)
  • 盐 (3克)
  • 牛奶a (65克)
  • 水 (70克)
  • 无盐黄油a (12克)
  • 耐烘巧克力豆 (24克)
  • 无盐黄油b (20克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 低筋面粉 (45克)
  • 牛奶b (1茶匙)
  • 抹茶

详细做法:

STEP1、准备工作:把黄油放在室温下软化备用在马芬烤模上涂上油脂备用

STEP2、首先我们来制作饼干面团用刮刀把无盐黄油b及细砂糖搅拌混合筛入低筋面粉搅拌,加入牛奶b搅拌成5团

SSR级河童抹茶面包

STEP3、取出1/3的面团用保鲜膜包好,在剩下的面团里加入抹茶粉b,用刮刀搅拌均匀(若面团太干燥,可加入少量牛奶调整)

SSR级河童抹茶面包

STEP4、把2种颜色的面团分别擀压成2mm的厚度,放在不锈钢盘子上,放入冰箱冷藏10分钟

SSR级河童抹茶面包

STEP5、在抹茶面团上,用樱花形的切模切出12枚后放在盘子上,把剩下的面团(做河童手的部分)搓圆,并再次擀平后放在冰箱冷藏

SSR级河童抹茶面包

STEP6、白色的面团用直径1.5cm的圆形切模切出12枚,在使用前放在冰箱冷藏

SSR级河童抹茶面包

STEP7、把剩下抹茶面团用直径1cm圆切模(或是粗吸管)切出24枚,用牙签以V切出,放在冰箱冷藏备用

SSR级河童抹茶面包

STEP8、然我们来制作包,把高筋粉、砂糖、抹茶粉a、即发干酵母、盐、牛奶a、水混合在一起,压如果使用包机话,开启捏7分钟用手去捏话,盐a,次搓至不黏手且进行第一次发酵,待发酵至2倍大

SSR级河童抹茶面包

STEP9、把面团平均分成12份搓圆,盖上湿布后松弛5分钟

SSR级河童抹茶面包

STEP10、面团收口处朝上,用手掌压平后,放入2g巧克力豆,然后将面团包裹搓圆

SSR级河童抹茶面包

STEP11、面团收口处向下放入烤模里,在上面轻压固定,盖上湿布,轻微的发酵第二次

SSR级河童抹茶面包

STEP12、待面团发酵至头部位置胀起后,开始预热烤箱至180

SSR级河童抹茶面包

STEP13、在头顶上饼干面团,用150烘烤15分钟,烘烤

SSR级河童抹茶面包

STEP14、最后我们来进行装饰,将手部的饼干面团与面包分开烘烤。在烤盘上铺上烘焙纸,把手部面团放上,放入已预热150的烤箱烘烤8分钟。烘烤完成后取出烤盘直接放凉。

SSR级河童抹茶面包

STEP15、在马克杯中注入50的热水,把黄色巧克力笔浸溶后,在面包上画上嘴巴

SSR级河童抹茶面包

STEP16、把竹炭粉和草莓粉各自用水调开,用筷子或牙签画出眼睛、嘴巴和脸颊后,可爱的河童抹茶面包就完成啦!

SSR级河童抹茶面包


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