热菜家常菜
山药馒头
1.方子中的一斤山药是蒸熟去皮后山药净重。2.放奶粉只是为了减少酵母味道，不介意酵母味的可以不放或少放。3.如果想增加发酵速度可以加一杯100g的酸奶，相应减少水用量，嘘……一般人我不告诉他。4.山药可以放点水稀释，并用搅拌机打匀，用筛子筛很累很累。
配料表：
- 山药 （500克）
- 面粉 （1000克）
- 酵母 （8克）
- 温水 （适量）
- 鸡蛋 （2个）
- 奶粉 （10克）
详细做法：
STEP2、将鸡蛋和面粉与山药泥混合，拌入用少量温水融化的酵母，根据面团情况加适量的温水活成较为柔软的面团
STEP3、室温发酵或烤箱低温发酵，发至两倍大
STEP4、将发酵好的面团继续揉匀，分成大小均匀的面团，揉成圆的馒头面胚，进行二次发酵
STEP5、蓬松增大一大圈入锅，锅蒸22分钟，分钟
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