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热菜家常菜

超棒的老酸奶面包

小技巧我都写在步骤里啦

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 酸奶 (80ml)
  • 黄油 (25克)
  • 鸡蛋液 (40克)
  • 酵母 (4克)
  • 牛奶 (95克)
  • 装饰用杏仁片 (适量)
  • 糖 (45克)
  • 食用盐 (1克)

详细做法:

STEP1面包机内加入除黄油和杏仁片之外所有材料,开启面包模式20分钟就可以了,到可以拉出厚膜的状态——分割线呀——如果没有面包机可以选择手揉,揉大概400-500下就可以了鸡蛋液要留几克,用于后面刷面包表面

超棒的老酸奶面包

STEP2、揉完后加入25克黄油,继续揉10分钟左右,至可以拉出薄膜,手揉就200-300下左右

超棒的老酸奶面包

STEP3、揉好之后盖上盖子发酵至两倍大

超棒的老酸奶面包

STEP4、发酵好之后排气,平均分为8份揉成圆球

超棒的老酸奶面包

STEP5、盖上保鲜膜稍微发酵15分钟后放入8寸蛋糕模具发酵至两倍大

超棒的老酸奶面包

STEP6、发酵好了在表面刷上步骤一剩余的鸡蛋液,然后摆上杏仁片,或者是自己喜欢的干果,椰蓉....等等都可以

超棒的老酸奶面包

STEP7、放入提前190度预热了10分钟的烤箱内,175度烤25分钟

超棒的老酸奶面包

STEP8、成品图

超棒的老酸奶面包

STEP9、成品图

超棒的老酸奶面包

STEP10、千丝万缕,拉丝超棒

超棒的老酸奶面包

STEP11、这是我撒了椰蓉的,又一个千丝万缕

超棒的老酸奶面包

STEP12、原味的也很好看呀

超棒的老酸奶面包

STEP13、不管从哪个角度掰开都是千丝万缕

超棒的老酸奶面包


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