STEP1、低筋面粉在大型超市或网络有售。泡打粉baking powder在普通商店均有销售。

STEP2、将低筋面粉100克与泡打粉3克，一起放入大盆中。宛如要把空气打入面粉里般，用打蛋器搅拌混合均匀。（随便搅搅）

STEP3、另拿个碗盆，放入鸡蛋1只，用普通打蛋器稍稍搅碎后加入白砂糖。（想要做甜味的，此时加糖54克）（想要做咸味馒头的，此时加糖18克+盐2克）

STEP4、蛋与糖搅拌至浓稠状后，加入牛奶56克，搅拌混合均匀。（假如你疑心成品味道会诡异，可以保守地使用等量清水替代牛奶）

STEP5、将之前混合好的低粉+泡打粉，加入蛋液中。用刮刀混合至没有干粉结块。（此过程不需要太久，搅拌时手法犹如翻书或炒菜般抄底。尽量不要画圆圈搅拌以免起筋）

STEP6、加入色拉油14克，拌匀。

STEP7、搅拌好的面糊看起来细腻柔顺，无粉块，无浮油。

STEP8、准备蛋糕纸膜，较薄的纸膜需要用金属蛋挞模支撑。如果没有蛋糕模，可以将一次性纸杯剪矮后使用（不要用塑料杯）。或者用小碗替代（金属/陶瓷/搪瓷/耐高温玻璃）。为便于脱膜可以事先在碗上刷一层薄油。

STEP9、将搅拌好的面糊用勺子舀入蛋糕模。八分满即可。（先将蒸锅内水用大火烧开，再把蛋糕模一个个放进去）然后转中火蒸，是中火哦！因为火大容易蒸出凹凸月球表面。

STEP10、蒸制时间视模具材质与大小可自行微调：直径6.5CM模具：中火12—15分钟直径12CM模具：中火25—30分钟

STEP11、【注意】用稍弱的中火慢慢加热，能够蒸出爆满平滑的表面（如图），口感较湿润。用稍强的中火短时间蒸熟，会蒸出马芬蛋糕那样火山般爆裂外表，口感较酥松。

STEP12、最佳品尝时间是刚出炉的时候。如果需要保存，常温保存可以用保鲜膜包住避免干燥。气温较高的夏天需要放入冰箱以免变质，冷藏1-2天，冷冻1周以内为佳。尽可能避免接触空气加速老化，用保鲜膜牢牢包起后加密封袋封好送入冰箱。

STEP13、冷冻后在食用前的几小时拿出来退冰。解冻后用喷雾器对其喷一点水（或用手沾湿），再用保鲜膜包起来。用微波炉加热约20秒（600W为例）。如果还不够热，就每10秒加热一次。