STEP1、1.切配食材馒头切成均匀的丁，剥出豌豆仁，火腿肠切丁。馒头切丁建议切成1*1厘米的丁比较合适，火腿肠可以切小一点。

STEP2、2、打鸡蛋液2个鸡蛋打散，加入100毫升饮用水和1克盐，打成鸡蛋液。鸡蛋和水的比例是1:1，一个常规的重量大概在50克左右，2个鸡蛋用100毫升水，加盐是为了有一个底味。

STEP3、3、炒食材炒食材，然后放馒头丁，撒调味。前面鸡蛋液有调味了，炒食材。把食材炒熟。馒头已经是熟了，最后放。如果喜欢酥脆口感，提前把馒头切片煎下，然后再切丁。

STEP4、4、淋上鸡蛋液，小火焖2分钟炒好的食材均匀铺在平底锅上，撒上鸡蛋液，焖熟。撒的方向从外圈打圆内部，建议大家把锅子端起来，旋转锅子，让蛋液均匀的平铺在食材底部，然后盖上锅盖，小火焖2分钟。