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热菜家常菜

圣诞花环手揉面包

2022-03-19 10:41:07

1二发放在烤箱里发酵,烤箱里放了一盆开水。下次试试用蒸箱发酵。冬天做面包真的是一言难尽哈哈哈哈。2烤制时间按照自家烤箱脾气灵活调整3拍的视频上传后有点糊,凑活看4手揉面包一般都可以加静置面团这一步

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 牛奶➕蛋液 (165克)
  • 盐 (3克)
  • 糖 (20克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (15克)
  • 内馅材料:
  • 核桃 (50克)
  • 红糖 (40克)
  • 黄油 (10克)
  • 酒渍葡萄干 (适量)
  • 肉桂粉 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油、酵母之外其余面团材料都混合成团

圣诞花环手揉面包

STEP2、揉成团盖保鲜膜静置30min因为是手揉面包静置可以让面团先形成一定筋性

圣诞花环手揉面包

STEP3、边揉边酵母

圣诞花环手揉面包

STEP4、加黄油继续揉差不多10min

圣诞花环手揉面包

STEP5、差不多揉成这个样子

圣诞花环手揉面包

STEP6、揉成团进行发酵冬天发酵时间有点久

圣诞花环手揉面包

STEP7、发酵时间做馅料红糖隔水融化加核桃碎搅拌

圣诞花环手揉面包

STEP8、面团排气,擀成长方形,抹黄油,撒肉桂粉,放馅料。

圣诞花环手揉面包

STEP9、自上而下卷起收口,用刀切开,注意不要切断,再整形成花环状,这步没拍照,自行脑补画面哈哈哈。进行二发至两倍大。

圣诞花环手揉面包

STEP10、烤箱预热180度,15min左右

圣诞花环手揉面包

STEP11、叮叮叮,香喷喷的花卷出炉啦(没忍住,捏了一点尝味道嘻嘻)

圣诞花环手揉面包

STEP12、特别作的绑上彩带哈哈哈出门和盆友们分享啦

圣诞花环手揉面包


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