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热菜家常菜

超软100分百全麦面包

2022-03-19 10:41:07

1.面粉的吸湿性都不一样酸奶稠稀度也不一样.根据面粉酸奶量自行调整!你也可以用水跟一个鸡蛋!我用的是原味酸奶跟新良全麦粉.2.核桃如果你不是非常排斥的话那必须要!它夹在酸酸甜甜的蔓越莓葡萄干里越嚼越好吃!如果核桃仁是生的提前烤熟一下就好了!

配料表:

  • 全麦面包粉 (320g)
  • 原味酸奶+鸡蛋一个 (240g)
  • 盐 (3g)
  • 酵母 (5g)
  • 白糖或细黄糖 (15g(可不放.也可加量))
  • 蔓越莓干.葡萄干.核桃仁 (25g+25g+35g)
  • 普通面粉 (适量)

详细做法:

STEP1、原料集合!按先液体的顺序放入面包机启动揉面程序20分钟

超软100分百全麦面包

STEP2、面团从面包机中取出用手稍揉圆盖上保鲜膜室内发酵至2倍大!(也可面包机直接发酵)

超软100分百全麦面包

STEP3、发酵好的面团用手指按进去无塌陷无回缩就发好了!

超软100分百全麦面包

STEP4、发酵好的面团揉压排气.分成5到6等份盖上保鲜膜醒10分钟!然后擀成长椭圆形把蔓越莓葡萄干核桃撒上.从边缘滚起把边捏紧.

超软100分百全麦面包

STEP5、捏紧滚一滚装盘撒上干面粉,用刀片中间割一条口两边分别割两条小口.成树叶状.也可以发酵后再撒面粉割口)放入烤箱中层调到发酵功能底部放一盘热水发酵至两倍大!大约30到40分钟!发酵好把烤箱预热放入中层180度18分钟!发酵好忘记拍照了就不上图了)

超软100分百全麦面包

STEP6、出炉啦!(图片都没有PS)浓浓的麦香味加上蔓越莓葡萄干跟核桃嚼在一起真的很好吃!拿在手里软软的一次吃两!哈哈!想吃吗?赶紧行动吧

超软100分百全麦面包

STEP7、乍一看旁边好像两海豚啊我这次用了一个小吐司模具.然后做了四条树叶状的!你也可以全用450g吐司模具!或者直接分成5长条摆盘或揉圆型都可以!怎么喜欢怎么方便怎么弄吧!

超软100分百全麦面包


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