热菜家常菜
咖啡酥皮面包
1.揉面团倒入牛奶时一定要预留一点哦，不然面团吸水性不好，太湿揉不到位，第二天也不好做造型2.做酥皮时也要注意是否太稀，稀了就加点面粉，稠稠的虽然难挤出来，但如果稀了，刚一进烤箱，就会融一烤盘，不成型哦
配料表：
- 面团：高筋面粉 （200g）
- 糖 （40g）
- 酵母 （3g）
- 鸡蛋 （1个）
- 速溶咖啡粉 （5g）
- 热水 （15g）
- 牛奶 （70g（预留10g加减））
- 盐 （2g）
- 黄油 （25g）
- 奶心：黄油 （20g）
- 蛋黄 （1个）
- 奶粉 （15g）
- 玉米淀粉 （5g）
- 酥皮：黄油 （45g
详细做法：
STEP1、面团：把除了盐与黄油外所有材料拌匀，（倒入牛奶时候预留10g做加减，每种面粉吸水性不同）然后加入盐，面团，最后加入黄油，至表层不粘且有小气泡，冰箱冷藏一晚发酵至1.5倍大小（用冷藏发酵，大家也可以更具自己习惯喜好用不同方法）
STEP2、第二天，面团拿出回温20分钟，回温时做奶心，奶心：黄油软化后，略打发，加入奶酥心所有材料搅拌均匀
STEP3、面团回温按压排气，分6个滚圆，松弛20分，包入奶心，放置温暖保湿处第二次发酵，二发时做酥皮
STEP5、装入裱花袋中，挤到二次发酵好的面团上（有多余的可以最后挤在顶部）
STEP6、烤上下180，预热10分钟，烤20分钟（烤）表层形成坑洼状态就差不多了
STEP7、20分钟后出炉，刚刚出炉酥皮还是湿软的，等冷却几分钟后，就是酥酥的表皮了
家常菜做法
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