热菜家常菜
清蒸小鲍鱼曼达小馆2017年夜饭
1、鲍鱼不要蒸时间太长，蒸时间过长鲍鱼会老；2、熬葱油不要把葱熬焦，以免有苦味。
配料表：
- 小鲍鱼 （10个）
- 蚝油 （1大勺）
- 料酒 （1大勺）
- 生抽 （1大勺）
- 蒜头 （3瓣）
- 葱油 （2大勺）
- 葱 （三根）
- 葱油
- 葱 （100g）
- 油 （100ml）
详细做法：
STEP2、切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净
STEP3、鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀
STEP4、切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中
STEP5、葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出
STEP6、关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁
STEP7、在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段
STEP8、送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟
STEP9、鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花
STEP10、完成
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