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热菜家常菜

鸡腿面包

2022-03-19 10:41:07

面包放凉后密封常温三天内不吃完放冷藏,吃的时候微波炉回一下温,要不然会硬影响口感,必竟里面没有面包改良剂之类的添加剂,是保存不了多久的没有烤箱用油炸的也很好吃

配料表:

  • 中粉 (490克)
  • 谷朊粉 (10克)
  • 耐高糖酵母粉 (10克)
  • 盐 (3克)
  • 糖 (30克)
  • 奶粉 (20克)
  • 蜂蜜 (30克)
  • 牛奶 (270克+-)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 玉米油 (55克)
  • 豆沙馅 (40克/个面包
  • 一次性筷子 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好所有材料

鸡腿面包

STEP2、将所有粉类一起拌均后入盐,然后加入牛奶鸡蛋用厨师机或者手揉到6成筋,加入玉米油直到打出手套膜也就是9到10成筋,到

鸡腿面包

STEP3、开始分割操作,首先把大面团拍气后分割成60克的小面团,先滚圆再搓长后橄成长条如图所示样子

鸡腿面包

STEP4、提前把馅固定在一次性筷子上,再用面团卷起来

鸡腿面包

STEP5、把馅包在里面

鸡腿面包

STEP6、放在烤盘里(一根筷子做两个面包)

鸡腿面包

STEP7、发酵两倍大

鸡腿面包

STEP8、放入预热好的烤箱,上下190度放中下层烤20分钟除了用烤箱烤,这个面包还可以用油炸熟,也很好吃,如果用油炸熟个头再做的小一点

鸡腿面包

STEP9、刚出炉后表面马上刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水1:1)

鸡腿面包

STEP10、刚刷完

鸡腿面包

STEP11、很好吃哦!

鸡腿面包


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