热菜家常菜
玫瑰抱蛋饺
1、饺子的法：先在肉中分批次加入清水，搅拌均匀，放入香菇丁、玉米、葱姜末，拌匀之后，加入1勺酱汁和1勺照烧汁，继续搅拌，倒熟油可以封存住饺子的味道，所以是最后一步，搅拌3-4分钟上劲即可。玉米，饺子包出来更好看，也不会出水影响形状。2、饺子皮的使：如果是自己擀的皮，注意擀圆一点，制作起来比较好看；如果是买的现成的饺子皮，封口的时候需要沾点水。一朵玫瑰花饺子需要3-4张皮，根据皮的实际情况来，多了太厚不好看，少了卷不起来。3、如果觉得味道不够明显，可以在蛋液里加点盐，饺子别太咸了，健康饮食。
配料表：
- 食材
- 饺子皮 （200克）
- 肉馅儿 （200克）
- 玉米 （50克）
- 香菇 （50克）
- 鸡蛋 （2个）
- 配料
- 葱 （1段）
- 姜 （1块）
- 枸杞 （10颗）
- 调味
- 黄记煌酱汁 （1勺（15克））
- 黄记煌照烧汁 （1勺（15克））
- 熟油 （1勺（15克））
详细做法：
STEP1、这些都是食材，提前准备好
STEP2、拌馅：玉米香菇切丁，葱姜切末，放入肉馅中，依次加入酱汁照烧汁和熟油，搅拌上劲
STEP3、做皮：可以自己发面之后手擀片，也可以买现成的饺子皮，3个一组，叠加摆成一排
STEP4、裹馅：取适量的肉馅放在饺子皮中间，横排的两边对折，不要捏紧，从一边卷起来
STEP5、固定：卷饺子时不要停顿，一气呵成，为了保持成型，用水把饺子皮末尾粘起来
STEP6、打蛋：一般5-6个饺子打2个鸡蛋就够了，可以加点料酒或者水，让蛋液去腥蓬松
STEP7、煎饺：冷锅倒入少量油，加热到五分时放入饺子，只煎底面即可，中小火1-2分钟
STEP8、焖制：倒入小半碗水，加盖中火焖制，差不多4-5分钟后，水干了就可以
STEP9、抱蛋：开盖后倒入蛋液，均匀铺满锅底，保持小火加盖再焖至蛋液凝固，关火撒枸杞
STEP10、一盘好吃又好看的玫瑰煎饺就做好啦~
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